Quiche espagnole

Je m’excuse pour cette longue pause – j’en avais besoin. Ne pas m’occuper du tout des recettes, des photos, des posts – cela m’a vraiment fait du bien et maintenant je suis de retour – pleine d’élan et de nouvelles idées que je vais volontiers partager avec toi !

Aujourd’hui, Miriam a préparé une très délicieuse quiche sans gluten. Préchauffez le four à 190 °C.

Pour la pâte : 1 tasse de farine de riz, 1/4 de tasse de farine de pommes de terre, 1/4 de tasse de polenta, 1 pincée de sel marin, 80 g de beurre, 4-5 cuillères à café d’eau. Mélangez les ingrédients à l’aide d’une fourchette pour obtenir une pâte grumeleuse. Graisser un plat à four avec du beurre et le saupoudrer de polenta. Émietter la pâte dans le moule, puis la presser avec les mains.

Pour la farce : un sauté de légumes à feu vif, faire revenir brièvement pour que le liquide s’évapore. Dans ce cas, il s’agissait de : 2 oignons, 3 ailés, 3 poivrons, 250 g d’asperges (congelées), 100 g de cœurs d’artichauts (congelés), assaisonnés de sel de mer et d’herbes de Provence. Déposer les légumes sans liquide sur la pâte.

Mélanger 200 ml de crème de soja, 3 œufs, assaisonner de sel et d’herbes. Verser par-dessus et faire cuire 30 minutes, si la surface devient trop brune, couvrir. Retirer le film ou le couvercle, ajouter le fromage de chèvre et laisser cuire à découvert pendant 15 minutes supplémentaires. Laisser refroidir 1 heure avant de découper la quiche.

Bon appétit !