8.5.2014

Poêlée de carottes et de brocolis avec lentilles rouges et lait de coco

• 750 gr de carottes lavées, épluchées et coupées en dés
• 500 gr de brocoli à nettoyer et à diviser en bouquets
• 1 oignon épluché, coupé en petits dés
• 2 gousses d’ail épluchées, coupées en petits dés
• Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et y faire revenir l’oignon et l’ail.
• ajouter 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de curry
• Ajouter les carottes, remuer constamment
  

  Faire revenir les oignons et les carottes

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  Ajouter le brocoli

  ajouter 400 ml de bouillon de légumes sans levure et laisser mijoter 10 minutes à couvert.

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  compléter avec du bouillon de légumes

  Remuer encore et encore. Ajoutez maintenant 1 boîte de lait de coco et 100 gr de lentilles rouges. Continuer à remuer et laisser mijoter encore 15 minutes.

ajouter les lentilles rouges et le lait de coco, éventuellement rectifier l’assaisonnement avec du curry

Ce plat est rapide et délicieux. Nous l’avons mangé avec du millet et des asperges vertes. Grâce aux lentilles rouges, il devient onctueux et rassasie très bien.

Poêlée de carottes et de brocolis au lait de coco et au curry, accompagnée de millet et d’asperges vertes