Soupe de brocoli

Peler et couper 2 oignons en dés, couper 1 gros bulbe de fenouil en dés, éplucher 3 gousses d’ail, hacher 1 kg de brocoli, éplucher les trognons.

Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile de cuisson jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Ajouter les brocolis et le fenouil, puis verser de l’eau.

Ajouter du sel et de la noix de muscade râpée, laisser mijoter 30 minutes. Réduire en purée à l’aide d’un mixeur-plongeur.

L’image n’est pas très belle – la soupe a l’air plus délicieuse en vrai. Elle est bien verte.