Soupe à la courge et au panais
Les épices : curcuma, cardamome, graines de moutarde, sel et cannelle dans de l’huile à chauffer pendant 2 minutes et à faire revenir.
Y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Reposer en permanence.
Ajouter la courge d’Hokkaido coupée en dés, 2 panais et 3 racines de persil, faire revenir encore 2 minutes en remuant constamment.
Ajouter de l’eau et laisser mijoter pendant 90 minutes.
Lorsque les légumes sont bien tendres, utilisez un mixeur pour rendre la soupe crémeuse.
La soupe se congèle bien par portions.
Ici, je les ai garnis de jambon de chèvre.
