Sopa de brécol

Pelar y picar 2 cebollas, picar 1 bulbo grande de hinojo, pelar 3 dientes de ajo, picar 1 kg de brécol, pelar los tallos.

Freír la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén transparentes. Añade el brócoli y el hinojo y vierte el agua.

Añadir sal y nuez moscada rallada, cocer a fuego lento durante 30 minutos. Triturar con una batidora de mano.

La foto no es muy bonita – la sopa parece más deliciosa en la vida real. Es maravillosamente verde.