Salade d’endives et de poires

Cette salade est tellement bonne que je la referai demain !

Ingrédients pour 4 personnes : 18 moitiés de noix, 6 endives, 2 poires. Pour la vinaigrette : 1 mangue, 1 cuillère à soupe de miel liquide, 1/2 citron, 1 pincée de sel, 4 cuillères à soupe d’huile de noix ou d’argan

Faire griller les noix dans une poêle sans huile.

Nettoyer et laver les endives, les couper en deux dans le sens de la longueur et les tailler en lanières de 0,5 cm d’épaisseur. Peler les poires, les épépiner et les couper en dés.

Pour la vinaigrette : dans un mixeur, réduire en purée la pulpe de mangue avec le jus de citron, le miel, le sel et l’huile jusqu’à obtenir une vinaigrette épaisse. Mélanger les endives avec les noix et les morceaux de poire, servir avec la vinaigrette.