Rupture du jeûne avec un peu de protéines (haricots épais)

Aujourd’hui, j’ai dormi plus longtemps et je me suis réveillée un peu molle. C’est pourquoi j’ai ajouté une petite quantité de blanc d’œuf pour le brunch. Haricots épais frais avec chicorée et avocat avec une vinaigrette au pamplemousse. Voici comment réaliser la vinaigrette au pamplemousse : Mettre le jus d’un pamplemousse dans le mixeur.Ensuite, doubler la quantité avec de l’huile d’olive pressée à froid, ajouter 2 cc de sel et 1 gousse d’ail.

Agrémenter d’un trait de sirop d’érable. Mixer pendant 2-3 minutes. Se conserve bien plusieurs jours au réfrigérateur.