Gaufrette à la farine de maïs et aux flocons de sarrasin, savoureuse

Galettes de maïs et de sarrasin

100 g de farine de maïs

100 g de flocons de sarrasin

2 cc de poudre à lever Weinstein

1 pincée de sel

300 ml d’eau pétillante

Mélanger la farine de maïs, les flocons de sarrasin et la poudre à lever Weinstein, ajouter le sel et verser lentement l’eau minérale fortement gazéifiée jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Laisser la pâte reposer quelques heures ou toute une nuit au réfrigérateur. Verser une louche de pâte dans le gaufrier graissé et faire cuire pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de vapeur d’eau. À l’aide d’un pic en bois, retire la gaufre du fer et pose-la sur une grille pour la laisser refroidir. Il est meilleur chaud et fraîchement cuit, mais il est également délicieux réchauffé au grille-pain.

Sur la photo, avec des courgettes frites et de la pâte à tartiner au curry et aux pois chiches.