petit déjeuner – Breakfast

Ce matin, j’ai mangé la gaufre parfaite ! Juste ce qu’il faut – ni trop dur, ni trop mou, super goût :

1 tasse de farine de riz, 1 tasse de flocons de sarrasin, 1 pincée de sel et de l’eau, jusqu’à ce que la pâte soit bien souple. Il est indispensable de laisser la pâte reposer toute la nuit au réfrigérateur et de la faire cuire le lendemain matin dans un gaufrier graissé.

Mon mari, quant à lui, pense que c’est la gaufre parfaite :

1 tasse de farine de sarrasin, 1 tasse de flocons de riz, 1 pincée de sel, 2 cuillères à soupe de graines de chia. Et continuer de la même manière.

La différence entre les deux gaufres est que la première (farine de riz, flocons de sarrasin) est moelleuse, la seconde (farine de sarrasin, flocons de riz) est croustillante. C’est passionnant, non ?

Une astuce pour que les gaufres sortent bien du fer est de n’ouvrir le gaufrier que lorsque la vapeur d’eau ne s’élève plus. La pâte se conserve 5 jours au réfrigérateur. Et c’est délicieux de toujours faire cuire la gaufre fraîchement et non pas à l’avance.

Bon appétit !