Pralinés aux noix du Brésil et au cacao

Pour environ 20 pralines

Ingrédients :
100 g de dattes dénoyautées
120 g de noix du Brésil
30 g de cacao pur en poudre
0,25 cc de cannelle
1 pointe de couteau de muscade
1 pointe de couteau de Cayenne
1 minuscule pincée de sel

Plongez les dattes dans de l’eau chaude pendant 15 minutes. Mettre les noix du Brésil dans un
Mixer finement, arrêter avant que la consistance ne devienne crémeuse. Dattes
égoutter et laisser égoutter brièvement. Le cas échéant, conserver le liquide pour
pour sucrer d’autres aliments. Mettre tous les autres ingrédients dans le mixeur
et réduire en purée jusqu’à obtenir une masse relativement homogène.

Laisser refroidir la masse de pralines pendant 15 minutes au congélateur. Ainsi, la masse peut facilement
être transformé en petites boules. Si vous le souhaitez, trempez-le dans du cacao en poudre ou
de graines de chanvre décortiquées. Stockage au congélateur dans un
récipient étanche à l’air pendant jusqu’à 6 semaines. Avant de consommer les
Laisser les pralines à température ambiante pendant au moins 5 minutes afin que
que le goût puisse se développer au mieux.