Risotto, quinotto et une nouvelle gaufre

Quand il fait froid dehors, nous aimons manger des sottos de céréales 🙂

Laver les blettes et les poivrons. Retirer le trognon des blettes et les couper en petits dés. Déchirer les feuilles, épépiner le poivron et le couper en dés. Peler 1 oignon, le couper en dés et le faire revenir dans l’huile. Ajouter les trognons et les cubes de poivrons, faire revenir en remuant pendant environ 5 minutes, ajouter les feuilles. Ceux-ci cuisent très rapidement, en 1 minute environ. Ajoutez le riz déjà cuit et servez chaud.

Nous avons fait le quinotto avec des oignons de printemps et des pissenlits. Le tout était accompagné d’un rôti de lentilles.

Pour le petit-déjeuner, nous avions essayé une nouvelle gaufre : 1 tasse de farine d’amandes, 1 tasse de farine de maïs et 2 tasses de flocons de sarrasin, 1 pincée de sel, 3 tasses d’eau. Pour la gaufre, il est particulièrement important de la laisser assez longtemps dans le gaufrier, sinon elle se déchire – comme sur l’image. Il était accompagné d’une salade de haricots verts, de maïs et de marrons, de fromage zigen et d’avocat à tartiner.