Risotto, quinotto y un nuevo gofre

Cuando hace frío fuera, nos gusta comer sottos de cereales 🙂

Lavar las acelgas y los pimientos. Quitar las pencas a las acelgas y cortarlas en dados finos. Rasgar las hojas, quitar las semillas y cortar el pimiento en dados. Pelar y cortar en dados 1 cebolla y freírla en aceite. Añadir los tallos y los pimientos cortados en dados, rehogar unos 5 minutos y añadir las hojas. Se cocinan muy rápido, en 1 minuto aproximadamente. Añada el arroz cocido y sírvalo caliente.

Hicimos el quinotto con cebolletas y dientes de león. Esto se sirvió con una hamburguesa de lentejas.

Para desayunar probamos un nuevo gofre: 1 taza de harina de almendras, 1 taza de harina de maíz y 2 tazas de copos de trigo sarraceno, 1 pizca de sal, 3 tazas de agua. Es especialmente importante dejar el gofre en la gofrera el tiempo suficiente, de lo contrario se romperá, como se muestra en la imagen. Se sirvió con una ensalada de judías verdes, maíz dulce y castañas, queso zigen y aguacate para untar.