Curry de chou-fleur et de patates douces

Laver le chou-fleur et la patate douce

3 oignons, 3 gousses d’ail, 3 cm de gingembre, huile, 1 cc de graines de moutarde, 1 cc de cardamome, 1 cc de curcuma, 1/4 de cc de poivre de Cayenne, 2 patates douces, 1 chou-fleur, 6 cs d’eau, éventuellement plus

Ingrédients pour le curry de chou-fleur et de patates douces

Convient pour la précuisson. Bon plat du soir. Peler les oignons et les couper en dés. Peler et presser les gousses d’ail. Peler le gingembre et le couper en dés. Faire revenir ces ingrédients dans l’huile, les graines de moutarde, la cardamome, le curcuma et le poivre de Cayenne en remuant constamment.

Faire revenir les patates douces épluchées et coupées en dés avec les bouquets de chou-fleur dans les épices en remuant constamment. Ajouter de l’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits, environ 12 à 15 minutes.