Fasten-Brechen mit etwas Eiweiß (dicke Bohnen)

Heute habe ich länger geschlafen und bin etwas schlapp aufgewacht. Deshalb habe ich zum Brunch eine kleine Menge Eiweiß dazu genommen. Frische Dicke Bohnen mit Chicoree und Avocado mit einem Grapefruit Dressing. Das Grapefruit-Dressing geht so:  Den Saft einer Grapefruit in den Mixer geben.Dann mit kalt-gepresstem Oliven-Öl die Menge verdoppeln, 2 TL Salz und 1 Knoblauchzehe dazu geben.

Mit einem Schuss Ahornsirup verfeinern. 2-3 Minuten mixen. Kann man gut mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.