Soupe de poireaux et de carottes

Peler 2 gousses d’ail, les couper en tranches et les faire revenir dans un peu d’huile et de sel.

Laver les carottes et le poireau, les couper en morceaux et les ajouter à l’ail. Faire revenir pendant 2 minutes. Assaisonner avec de la muscade si nécessaire. Remplir la casserole d’eau jusqu’à ce que les légumes soient recouverts. Faire cuire pendant 40-50 min, en remuant régulièrement.

Lorsque la soupe est cuite et que les légumes sont tendres, réduisez-les en purée à l’aide d’un mixeur-plongeur ou d’un robot ménager.

Devient bien crémeux et a un goût délicieux !