Ketchup
Pour les grands et les petits – le ketchup et la mayo ne doivent pas manquer dans les frites, les frites de patates douces, les saucisses ou les burgers. Cependant, le ketchup « normal » contient du vinaigre et du sucre et la mayo est faite à partir d’œufs. Il s’agit d’ingrédients qui figurent souvent sur la liste des substances interdites. Nous vous montrons ici comment faire du ketchup et de la mayo avec d’autres ingrédients, afin qu’ils puissent être tolérés par de nombreuses personnes souffrant d’intolérance.
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1/2 | Oignon |
| 1 | Gousse d’ail |
| 1 CUILLÈRE À CAFÉ | Huile de sésame, grillée |
| 6 CUILLÈRES À SOUPE | tomates passées |
| 1 CUILLÈRE À SOUPE | Concentré de tomates |
| 1 CUILLÈRE À CAFÉ | Jus de citron |
| 1 CUILLÈRE À SOUPE | Sirop de riz |
Quantité pour 4 burgers
Ketchup
Eplucher l’oignon et l’ail, les couper en petits dés et les faire suer dans l’huile de sésame. Ajouter les tomates passées et le concentré de tomates, laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Assaisonnez la sauce avec le jus de citron, le sirop de riz et le sel, puis réduisez-la en purée.
