Salade de millet
Le millet contient de nombreux minéraux et oligo-éléments, notamment du silicium, du fer et du magnésium. Pour 4 personnes en accompagnement.
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 2 CUILLÈRES À SOUPE | Jus de citron |
| 1 petite | oignon rouge |
| 100 g | Dattes |
| 2 CUILLÈRES À SOUPE | Huile d’olive |
| 100 g | Amandes |
| 150 g | épinards ou mâche |
| 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ | Flocons de piment |
| 100 g | millet cuit |
Epluchez et hachez finement l’oignon. Dénoyauter les dattes et les couper en petits morceaux. Mélanger le jus de citron, l’oignon & les dattes dans un bol et laisser reposer pendant 20 minutes. Cuire le millet. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire griller les amandes. Nettoyer les épinards/la mâche et les essorer. Mélanger le tout et assaisonner avec du sel, des flocons de piment, le reste de l’huile d’olive et le jus de citron. Savourer la fraîcheur.
