Betteraves rouges crues au topinambour et au gingembre

Ingrédients : Betterave rouge, topinambour et gingembre.

Peler les betteraves rouges, éplucher les topinambours. Placez les légumes en alternance dans le robot / râpe avec un morceau de gingembre.

Verser la vinaigrette au pamplemousse par-dessus et bien mélanger.

Ici, avec une gaufrette à base de farine de riz, de flocons de sarrasin et de graines de pavot.