Pak Choi

Le pak choi, également appelé chou à la moutarde ou chou frisé, est un proche parent du chou chinois. Il forme des têtes lâches avec des nervures de feuilles claires. Les feuilles sont d’un vert plus foncé, semblable à celui de la bette à carde. Le baby pak choi a des têtes plus petites. Le pak choi de Shanghai a des côtes de feuilles vertes.

Couper le pak choi en morceaux et le faire revenir dans beaucoup d’ail, de gingembre, de poivrons et d’huile. Assaisonner avec du tamari et du sirop d’érable. Faire cuire pendant environ 7-10 minutes. Le pak choi doit être très bien assaisonné, car il a peu de goût propre.

Riz basmati complet, betterave rouge aux graines de tournesol et pak choi.