La polaridad de la oferta y la demanda en nutrición

El programa Cyto consiste en un cribado inmunitario de la alimentación y asesoramiento nutricional. El asesoramiento nutricional consta de un total de 5 pilares, en este artículo describo uno de los 5 pilares, a saber, el suministro y la eliminación a través de los alimentos.

Los organismos complejos y los ecosistemas son estables cuando están en equilibrio biológico. En un contexto médico, utilizamos para ello el término homeostasis. Utilizamos este término para describir el equilibrio fluido que incluye nuestra capacidad de regulación, es decir, de autocuración.

Aplicado a nuestra dieta, esto significa que nuestra alimentación debe a la vez proporcionar y eliminar (limpiar). En una sociedad orientada esencialmente al consumo y cuya base económica peligra en cuanto no se puede generar crecimiento, no es de extrañar que la nutrición se centre en el aspecto del suministro.
Nuestra teoría nutricional tradicional se basa en los ingredientes de los alimentos. En el envase de cada alimento encontramos información sobre cuántas calorías (valor calórico) contiene junto a la tabla nutricional.

Como el consumo excesivo de alimentos ha llevado a una gran proporción de nuestra población a tener sobrepeso, se cree que los valores calóricos ayudan a controlar mejor el peso.

El mensaje es confuso: «Consume todo lo que puedas y mantente delgado y sano».

Miles de conceptos dietéticos que se han publicado en las últimas décadas no han tenido el éxito deseado. Es evidente que el consumo y el control no son el camino hacia el equilibrio biológico.

Mientras no integremos el aspecto de la eliminación de residuos en nuestra dieta, perderemos inevitablemente el objetivo de la homeostasis.

¿Qué significa realmente la eliminación a través de los alimentos?

Además de la excreción obvia de orina y heces, están las funciones de eliminación de alimentos.

Anatómicamente, el organismo está dotado de tres órganos de eliminación: Los riñones filtran todas las toxinas hidrosolubles de la sangre. Las toxinas se excretan en la orina a través de las vías urinarias. El medio de eliminación para la excreción renal es el agua pura.

El hígado filtra todas las toxinas no hidrosolubles de la sangre. Estas toxinas se canalizan hacia el duodeno a través de los conductos biliares. Sin embargo, estas toxinas sólidas sólo pueden excretarse si hay suficiente fibra en la dieta. Las fibras no digeribles tienen la propiedad de unir los componentes proteínicos tóxicos en el duodeno de forma hidrófuga.
Esto impide que estas sustancias tóxicas se reabsorban en el proceso digestivo y permite que se excreten a través de las heces.

El tercer órgano que elimina las toxinas es nuestro sistema linfático. Las toxinas que no se han excretado por los riñones o el hígado se transportan a la piel a través del sistema linfático y se eliminan mediante la transpiración (sudor). El sistema linfático tiene otra función muy especial. Se encarga de que las toxinas que no pueden excretarse de forma natural -y que, por tanto, suponen una amenaza para el organismo- se almacenen temporalmente a través del sistema linfático principalmente en el tejido adiposo, secundariamente en el tejido conjuntivo y terciariamente en el tejido sinovial (mucosas articulares).

Esto convierte al sistema linfático en un órgano ejecutivo muy importante de la inteligencia de nuestro cuerpo. Su capacidad de regulación impide que el estrés tóxico excesivo del organismo se convierta en una amenaza existencial.
Es importante mencionar que, con la ayuda del sistema linfático, las toxinas que se han almacenado temporalmente en los tejidos tampón también se eliminan de nuevo, siempre que el organismo disponga de suficientes medios de eliminación en forma de agua y fibras.
Podemos conseguirlo no sólo con la ayuda de una cura depurativa (ayuno de frutas y verduras, cura DeAcid o similar), sino también organizando nuestra dieta en la vida cotidiana.

La siguiente tabla es útil para aplicar estas conclusiones en la vida cotidiana.

Alimentos que no tienen función de eliminación:

Huevos
Leche
Productos lácteos
Carne
Pescado
Grasas, aceites

Alimentos que nutren y despojan fuertemente al organismo:

Ensalada
Fruta
Verduras
Hierbas
Especias
Alimentación que suministra y elimina:
Semillas
Nueces
Pulsos
Cereales
Céspedes

Los productos de harina blanca (panecillos, baguettes, pan blanco, pasta, partículas) y otros alimentos desnaturalizados tienen calorías (valor calorífico), pero no propiedades vitalizantes ni desechables.

Para un apoyo óptimo de las funciones metabólicas, recomendamos beber unos 2,5 litros de agua pura al día (para adultos). La dieta debe consistir en un 60-70% de fruta, verdura, ensalada y patatas. El 30-40% de la dieta diaria debe consistir en proteínas de alta calidad, grasas de alta calidad y cereales. Esto garantiza que los productos tóxicos de desecho del metabolismo se eliminen por completo y el cuerpo pueda trabajar a su máximo potencial.

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