Ensalada de garbanzos

Primero se ponen los garbanzos en remojo toda la noche. A la mañana siguiente, colocar en un colador y escurrir el agua. «Duchar» los garbanzos de 2 a 3 veces al día. A estas temperaturas estivales germinan en 1,5 días – en invierno tardan 2-3 días.

A continuación, cociné los garbanzos con cúrcuma. Llevar primero a ebullición, se formará mucha espuma. Quítalo y tíralo. A continuación, añadir abundante cúrcuma y cocer durante unos 45 minutos. La cúrcuma les da un bonito color.

Rallar y picar los demás ingredientes y mezclarlos con el aliño de pomelo. Que aproveche.