Zucchini-Muffins
500-600 g Zucchini fein raspeln. 200 g Kokosraspeln, 250 g Erdmandel Mehl, 150 g Rohrohr-Zucker, 6 TL Ahornsirup, 3 TL Weinstein-Backpulver, 2 TL Zimt, 4 TL Kakaopulver, 100-150 g Schoko-Konvertüre
Die Zutaten miteinander vermengen.
Die Zutaten miteinander vermengen, in die gefettete Muffin Form füllen und in die Mitte des kalten Backofens stellen. 25 Min bei 180° Umluft backen und 10 Min nach-backen im abgeschalteten Ofen.
fertig gebackene Muffins
Muffins kühlen auf dem Rost und werden mit der zerschmolzenen Kuvertüre bestrichen
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
