Ce que nous avons mangé à Noël

Un matin, je me suis préparé un petit déjeuner low carb : œuf au plat, saucisses, tomates séchées, artichauts à l’huile et salade de chicorée avec vinaigrette au pamplemousse.

Une entrée en matière : Tranches d’aubergine roulées dans de la farine de marrons, puis frites dans de la graisse de coco. Délicieuse entrée !

Ou encore comme ça : entrée ou accompagnement : antipasti de l’Italien : aubergine et courgette grillées et marinées dans de l’huile d’olive et des herbes, tomates séchées et mini-poivrons farcis au fromage de brebis, artichauts marinés dans l’huile coeur.
Facile à faire, très nourrissante et fortifiante : soupe de poulet au fenouil, à la carotte et à l’oignon.
Notre pain du soir préféré : des légumes au four à base de patate douce, de carotte, de courgette, de racine de céleri et il y a aussi quelques pommes de terre.
Tofu naturel sauté dans de l’huile de coco, riz et légumes – un peu épicé, car frit avec un poivron.
Salade à la vinaigrette de pamplemousse
Nous avons – Hartmut et moi – des besoins alimentaires très différents : Il aime manger végétalien et moi, j’adore manger un morceau de viande. Pourtant, nous parvenons toujours à satisfaire les deux besoins. En voici un exemple :

Légumes au four avec filet de sanglier

Légumes au four avec pommes de terre et chutney de tomates séchées

Oui, les légumes étaient très épicés…. le poivron que nous avions traité avait de la gueule ! J’ai donc mangé du yaourt au soja avec, ce qui a permis d’adoucir un peu les légumes. Accompagnement : quinoa tricolore et topinambours crus.