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Kichererbsen-Aufstrich

Der Kichererbsen-Aufstrich hält sich mehrere Tage im Kühlschrank und ist lecker auf Waffeln, zu Kartoffeln oder als Dip für Gemüse zum Stippen.

Menge Zutaten
200 g Kichererbsen, gekeimt und gekocht
3 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
2 EL Tahini (Sesam-Paste)
1 Prise Salz
1/2 Bund Petersilie

Kichererbsen keimen lassen. In Wasser und Kurkuma weichkochen. Mit dem Kichererbsen-Wasser, Saft der Zitrone und etwas Steinsalz in die Küchenmaschine geben.

Mit Tahini (Sesampaste), Petersilie und Olivenöl würzen. Alles gut vermengen. Ist die Masse zu trocken, ein wenig Wasser dazugeben, weiter verrühren bis der Aufstrich weich und geschmeidig ist.

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