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Kräuterbutter mit Sauerampfer

Diese herbe Kräuterbutter schmeckt sehr gut auf Waffeln oder auch zum Steak. Sie ist vielseitig einsetzbar und mit Wildkräutern hergestellt.

Menge Zutaten
250 g Butter
35 g Sauerampfer
35 g Blutampfer
1 EL Kraanbeeren
1 TL rosa Pfefferbeeren
1 TL Salz

Den Ampfer putzen, waschen und trocken schleudern. Die Cranberries und den Ampfer sehr fein hacken. Alle Zutaten unter die schon schaumig geschlagene Butter rühren. Die Butter wieder formen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.