Pain aux bananes, sans gluten
Un pain sans gluten qui tient bien ensemble et qui est délicieux !
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 2 | Bananes, mûres |
| 50 g | Beurre |
| 1 CUILLÈRE À SOUPE | Jus de citron |
| 4 CUILLÈRES À SOUPE | Lait aux noix |
| 1 CUILLÈRE À CAFÉ | Cannelle (facultatif) |
| 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ | vanille (facultatif) |
| 1 CUILLÈRE À CAFÉ | Poudre à lever Weinstein |
| 1 CUILLÈRE À CAFÉ | Zeste de citron |
| 1 pincée | Sel |
| 2 CUILLÈRES À SOUPE | Farine de graines de caroube |
| 180 g | noix moulues (farine de noix) |
| 40g | Graines de lin concassées |
| 2 CUILLÈRES À SOUPE | Graines de lin |
Préparation
Préchauffez le four à 170° C à chaleur tournante.
Écraser les bananes et le beurre mou dans un bol à l’aide d’une fourchette. Ajouter le jus de citron et le lait de noix. Mettre de côté. Dans un deuxième saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Incorporer rapidement la masse liquide (bananes/beurre) aux ingrédients secs.
Tapisser un moule à pain de taille moyenne de papier sulfurisé, utiliser généreusement le papier sulfurisé afin de pouvoir y conserver le pain fini par la suite. Verser la pâte dans le moule, saupoudrer de graines de lin selon les goûts. Cuire dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes. Laisser refroidir. Le pain se conserve environ 4 à 5 jours au réfrigérateur.
