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Sopa de calabaza y chirivía

Las especias: Calentar la cúrcuma, el cardamomo, las semillas de mostaza, la sal y la canela en aceite durante 2 minutos y saltear.
14 Sopa 1

Freír las cebollas hasta que estén translúcidas. Remover constantemente.

14 Sopa 2

Añadir la calabaza de Hokkaido cortada en dados, 2 chirivías y 3 raíces de perejil y rehogar otros 2 minutos, removiendo constantemente.

14 Sopa 3

Llenar con agua y cocer a fuego lento durante 90 minutos.

14 Sopa 4Cuando las verduras estén completamente blandas, utilizar una batidora de mano o una amasadora para hacer la sopa cremosa.

14 Sopa 5

14 Sopa 6

La sopa es fácil de congelar en porciones.14 Sopa 7

Aquí los he adornado con jamón de cabra.