Salteado de espárragos y pimientos con quinoa y ensalada

Freír 2 tallos de puerro en aceite de fritura con 1,5 cucharaditas de jengibre en polvo y 1 cucharadita de sal gema. Después de 3-4 minutos, añade los pimientos cortados en dados. Remover constantemente. Si amenaza con quemarse, añada un poco de agua. Después de otros 4-5 minutos, añadir los espárragos. Cuando los espárragos estén «al-dente», añadir un poco de leche de arroz o cocina de arroz (crema de arroz).

Con quinoa y ensalada.