Vinaigrette aux agrumes

Nous préparons notre sauce à salade en grande quantité, car elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. La vinaigrette est délicieuse avec toutes les salades, comme dip de légumes et également sur des légumes cuits.

Presser le jus des agrumes. Ajouter l’ail et l’huile d’olive, le sel et le sirop d’érable. Réduire le tout en purée au mixeur. En battant longuement l’huile et l’ail, on obtient une sauce onctueuse.

Vinaigrette à base d’agrumes et d’huile d’olive, ail, sel

La vinaigrette est délicieuse avec toutes les salades, comme ici avec des pousses de luzerne