Nouilles en sauce

Tout le monde ou presque aime les pâtes en sauce ! Cela reste possible même si l’on a découvert que l’on ne supporte plus le blé ! Nous aimons particulièrement les nouilles de maïs, mais les nouilles de riz ou les nouilles à base de riz, de maïs et de sarrasin sont également délicieuses.

Epluchez 2 oignons et coupez-les en dés.

Couper l’aubergine en très fins/petits dés.

Faire revenir les oignons dans l’huile avec l’ail et le sel. Ajouter les cubes d’aubergine et faire revenir les légumes. Laisser cuire 10 minutes, puis ajouter les dés de poivrons.

Laisser mijoter encore 10 minutes. Ajoutez éventuellement un peu – peu – d’eau pour éviter que cela ne brûle. Ajouter la boîte/le bocal de tomates.

Cuire les nouilles de maïs.

Râper le fromage de chèvre.

Savourer !