Betteraves rouges aux prunes

Couper le tofu en tranches. Faites-les cuire des deux côtés dans de la graisse de coco et du tamari jusqu’à ce qu’ils soient croquants.

Couper les betteraves rouges, le gingembre et les prunes à cuire en dés. Faites-les revenir ensemble dans de l’huile de cuisson et du sel, en remuant souvent et en ajoutant toujours une petite gorgée d’eau juste avant qu’ils ne brûlent. Les légumes sont prêts au bout de 10 minutes.