Kräuterbutter mit Sauerampfer
Diese herbe Kräuterbutter schmeckt sehr gut auf Waffeln oder auch zum Steak. Sie ist vielseitig einsetzbar und mit Wildkräutern hergestellt.
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 250 g | Butter |
| 35 g | Sauerampfer |
| 35 g | Blutampfer |
| 1 EL | Kraanbeeren |
| 1 TL | rosa Pfefferbeeren |
| 1 TL | Salz |
Den Ampfer putzen, waschen und trocken schleudern. Die Cranberries und den Ampfer sehr fein hacken. Alle Zutaten unter die schon schaumig geschlagene Butter rühren. Die Butter wieder formen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
