Salsifis au beurre brun
Les salsifis frais demandent un peu plus d’efforts, car il n’est pas facile de les éplucher. On les trouve aussi surgelées, déjà décortiquées.
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 500 g | Salsifis |
| 2 CUILLÈRES À SOUPE | Beurre |
| 1 pincée | Sel |
Pour 2 portions : Laver et éplucher les salsifis, les couper en morceaux de la taille d’une bouchée et les faire cuire 10-15 minutes dans une casserole avec un insert vapeur. Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter le sel, remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le beurre brunisse. Y plonger les morceaux de salsifis cuits pendant 2 minutes.
