Berenjenas – Costura

Esta crema de berenjena tiene un sabor maravillosamente refrescante. Sabe aún mejor al día siguiente. Así que puedes prepararlos bien y utilizarlos para el día siguiente.

Precalentar el horno a 220 grados. Corte 4 berenjenas por la mitad, unte generosamente las superficies cortadas con aceite para freír y colóquelas con el corte hacia abajo en una bandeja de horno. Pinchar las pieles moradas para evitar que la fruta explote.

Hornear durante 40 minutos, sacar del horno cuando la piel de la berenjena esté un poco arrugada y la carne se haya ablandado completamente. Tostar 3 cucharadas de semillas de sésamo.

Sacar las berenjenas del horno, dejar enfriar, sacar la pulpa de la piel y ponerla en una batidora con cuchilla giratoria. Añada los siguientes ingredientes:

semillas de sésamo tostadas, 1 diente de ajo pequeño, el zumo de 1 limón (para algunas personas es demasiado, pruebe primero con 1/2 limón, luego aumente si es necesario), sal y 1 manojo de cilantro fresco. Triturar la mezcla hasta que esté completamente homogénea y suave. Sazonar al gusto y guardar en un tarro con tapa de rosca en el frigorífico hasta el día siguiente.