Pudding aux fruits et aux graines de chia
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Les graines de chia sont plus riches que la moyenne en antioxydants, protéines, fibres, vitamines et minéraux. Ils continuent d’avoir la plus grande quantité d’oméga-3 (plus de 18 grammes pour 100 grammes). Mais ce n’est pas tout : les graines de chia contiennent 10 fois plus d’oméga-3 que le saumon, 9 fois plus d’antioxydants que les oranges, 4 fois plus de fer que les épinards, 5 fois plus de calcium que le lait entier, 15 fois plus de magnésium que le brocoli et 4 fois plus de fibres que les graines de lin. En outre, les graines de chia contiennent des vitamines A et B, du potassium, du bore, du zinc, de l’acide folique ainsi que des acides aminés essentiels. Selon une étude du Nutritional Science Research Institute (Massachusetts, États-Unis), les graines de chia ont un effet fluidifiant naturel sur le sang, ce qui réduit considérablement le risque d’accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque. En outre, l’étude conclut que les graines de chia peuventinfluencer positivement le taux de glycémie et le réguler.
Faire tremper 3 cuillères à soupe de graines de chia et 1/2 cuillère à café de cannelle dans 300 ml de lait de riz pendant une nuit.
Le lendemain matin : couper les fruits en morceaux de la taille d’une bouchée. Mélanger avec le pudding au chia.
J’ai modifié cette recette. Il vient de www.cookingwithoutlimits.wordpress.com puis chez /2015/02/25/strawberry-and-chia-seeds-pudding/
