Pudding con fruta y semillas de chía
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Las semillas de chía son excepcionalmente ricas en antioxidantes, proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Siguen teniendo el mayor contenido de omega-3 de todos (más de 18 gramos por cada 100 gramos). Pero eso no es todo: las semillas de chía contienen 10 veces más omega-3 que el salmón, 9 veces más antioxidantes que las naranjas, 4 veces más hierro que las espinacas, 5 veces más calcio que la leche entera, 15 veces más magnesio que el brócoli y 4 veces más fibra que las semillas de lino. Las semillas de chía también contienen vitaminas A y B, potasio, boro, zinc, ácido fólico y aminoácidos esenciales. Según un estudio del Nutritional Science Research Institute (Massachusetts, EE.UU.), las semillas de chía tienen un efecto anticoagulante natural que reduce significativamente el riesgo de sufrir un derrame cerebral o un infarto de miocardio. El estudio también llegó a la conclusión de que las semillas de chía tienen unefecto positivo sobre los niveles de azúcar en sangre y pueden regularlos.
Remojar 3 cucharadas de semillas de chía y 1/2 cucharadita de canela en 300 ml de leche de arroz durante toda la noche.
A la mañana siguiente: Cortar la fruta en trozos del tamaño de un bocado. Mezclar con el pudin de chía.
He modificado esta receta. Viene de www.cookingwithoutlimits.wordpress.com entonces en /2015/02/25/pudding de fresas y semillas de chía/
