Lauch-Kartoffel-Suppe

Lauch waschen und in Streifen schneiden.  Kartoffeln schälen und würfeln.

Knoblauch und Salz in Öl anbraten, den Lauch dazu geben, kurz anbraten, dann die Kartoffeln dazu geben.

Knolauch, Lauch und Kartoffeln im Öl anbraten, dann mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse gerade bedeckt ist. 

Das Gemüse köcheln bis die Kartoffeln gar sind, mit dem Pürier-Stab pürieren, ev. noch mit Muskat abschmecken. Ein schönes Mittag-Essen. Dazu passt sehr gut eine selbst gebackene Waffel oder kross gebratene Tofu-Croutons.