8.5.2014

Karotten-Brokkoli-Pfanne mit roten Linsen und Kokosmilch

• 750 gr Karotten waschen, schälen und würfeln
• 500 gr Brokkoli putzen und in Röschen teilen
• 1 Zwiebel schälen, fein würfeln
• 2 Knoblauchzehen schälen, fein würfeln
• 2 EßL Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
• 1 TL Salz und 2 EßL Curry dazu geben
• Karotten dazu geben, ständig rühren
  

  Zwiebeln und Möhren anbraten

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  Brokkoli dazu geben

  mit 400 ml Hefe-freier Gemüsebrühe auffüllen und 10 Min zugedeckt köcheln lassen.

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  mit Gemüsebrühe auffüllen

  Immer wieder rühren.  Jetzt 1 Dose Kokosmilch und 100 gr rote Linsen dazu geben.  Weiter rühren und weitere 15 Min köcheln lassen.

rote Linsen und Kokosmilch dazu, ev. noch mit Curry nachwürzen

Das Gericht geht schnell und ist sehr lecker.  Wir haben es mit Hirse und grünem Spargel gegessen.  Durch die roten Linsen wird es sämig und sättigt sehr gut.

Karotten-Brokkoli-Pfanne mit Kokosmilch und Curry, dazu Hirse und grüner Spargel