Mein Geburtstags-Kuchen

Diese Jahr habe ich einen Kuchen der ganz besonderen Art gemacht. Das Wetter war sehr warm, so dass wir gut etwas kühlendes und erfrischendes vertragen konnten.

Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Kern entfernen.

Dann die Früchte einfrieren. Wenn gefroren durch einen „Champion-Juicer“ oder in einer Küchenmaschine pürieren.

Butter und Honig in einer Pfanne erhitzen, bis es karamellisiert.  Nüsse dazu geben, diese in dem Karamel rühren und etwas erkalten lassen.

Die kalte Mango-Masse in einer Kuchenform verteilen, dann das Nuss-Karamel darüber geben und genießen!! Super lecker.