Quesadillas – mexikanisches Essen

Süßkartoffeln schälen und raspeln.

Peel and grate sweet potato.

Zwiebel und grüne Paprika in Kokosfett in der Pfanne anbraten.

Fry onions and green peppers in coconut oil in a pan.

Geraspelte Süßkartoffel dazu geben. 8-10 Minuten anbraten.

Add grated sweet potato and fry for 8-10 minutes.

Mit Ziegenkäse verfeinern.

Add goat cheese for creamyness.

Auf der Hälfte eines Buchweizen-Fladen verteilen, zusammen klappen.

Spread on to half a buckwheat tortilla, fold together.

In Kokosfett von beiden Seiten anbraten. Warm servieren. Sehr gut mit Mango-Salza.

Fry in coconut fatt from both sides and serve warm. Tastes very good with mango salsa.