Gofre bajo en carbohidratos y rico en proteínas

1 zanahoria grande y gruesa, 1/2 manojo de perejil, 1 taza de harina de lentejas rojas, 1,5 tazas de copos de avena, 1 pizca de sal, 3 tazas de agua

Ingredientes para el gofre de zanahoria y lentejas

Rallar finamente la zanahoria y picar el perejil. Mezclar todos los ingredientes.

Masa para el gofre de zanahoria y lentejas

Dejar la masa en la nevera toda la noche. El gofre es muy fácil de hornear, unos 9 minutos en la plancha, hasta que no suba más vapor. Y sale de la gofrera con facilidad.