Prepare su propia salsa de mango

La salsa de mango es picante y afrutada. Los mangos están de oferta, así que se me ocurrió hacer una salsa para acompañar los espárragos: Pelar un mango y cortarlo en dados pequeños. Exprimir 1/2 limón.

Pelar y cortar en dados finos un mango. Exprimir 1/2 limón.

Cortar 1/2 guindilla en trozos pequeños.

Cortar 1/2 guindilla en trozos pequeños.

Cortar 2 tomates en dados finos

Cortar 2 tomates en dados finos

Picar 1/2 manojo de cilantro, picar 1/2 cebolla, añadir el zumo de limón y mezclarlo todo. Enfriar brevemente y servir en cuencos con el plato.

Aquí con espárragos y patatas.

Salsa de mango con espárragos y patatas