Prepare su propia salsa de mango
La salsa de mango es picante y afrutada. Los mangos están de oferta, así que se me ocurrió hacer una salsa para acompañar los espárragos: Pelar un mango y cortarlo en dados pequeños. Exprimir 1/2 limón.
Cortar 1/2 guindilla en trozos pequeños.
Cortar 2 tomates en dados finos
Picar 1/2 manojo de cilantro, picar 1/2 cebolla, añadir el zumo de limón y mezclarlo todo. Enfriar brevemente y servir en cuencos con el plato.
Aquí con espárragos y patatas.