Puré de higos con crema de anacardos

Es un postre muy popular. Es muy fácil de hacer y tiene un sabor sencillamente genial.

Aquí, los anacardos crudos (dos puñados) y 6 higos se ponen en remojo en agua durante toda la noche.

Higos y anacardos remojados

Al día siguiente, cortar los tallos de los higos con unas tijeras y triturarlos junto con el agua de remojo en una batidora (robot de cocina con cuchilla giratoria) hasta obtener un puré fino. El puré se envasa en hermosos tarros. A continuación, triturar los anacardos remojados, también junto con el agua de remojo, hasta obtener una crema. A continuación, colocar la crema de anacardos sobre el puré de higos y refrigerar durante 1-2 horas. Delicioso: ¡se conserva varios días en el frigorífico si no se consume inmediatamente! 🙂

Puré de higos con crema de anacardos