Glutenfreie Nudeln mit Gemüse-Sauce

Mein Lieblingsgericht ist Nudeln. Ich esse eh eigentlich alles gern… doch mmmh, für Nudeln gehe ich meilenweit. Weizen vertrage ich nicht so gut, doch zum Glück gibt es jetzt Maisnudeln, Reisnudeln, Nudeln aus Buchweizen und Quinoa, – viele davon wirklich lecker!!!

Hier mit einer Sauce aus Paprika, Zucchini, Zwiebel und Tomate.