Sartén de verduras con leche de coco

Freír el jengibre, la guindilla, la sal y las hojas de lima (tienda Asia) en aceite de sésamo tostado.

Añadir los dados de boniato. Fry, girando una y otra vez.

Alcachofas de Jerusalén en Mengen. Seguir friendo, dándoles la vuelta una y otra vez. Después de 2-3 minutos

Incorporar los trozos de tallo de apio. Seguir friendo, dar la vuelta, después de otros 2 minutos

Añadir la col china. Incorporar, rehogar y añadir una lata de leche de coco.

Delicioso con arroz, quinoa o, como aquí, falafel.