¡Otro zapatero!

Estos pasteles me inspiran mucho. Porque saben bien en todas sus variantes. Hoy he utilizado cerezas que cosechamos, deshuesamos y congelamos en verano para la «base».

Hice el crumble con: 4 cucharadas colmadas de harina de maíz, 4 cucharadas colmadas de harina de castaña, 8 cucharadas colmadas de copos de arroz, 1 pizca gruesa de vainilla en polvo, 2 puñados de nueces de Brasil (picadas y tostadas), 3 cucharadas de aceite de coco, 2 cucharadas de miel. Mezclé los ingredientes y los esparcí sobre las cerezas.

Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos a 180 °C. Retirar el papel de aluminio y hornear durante 15 minutos más. Un sueño – sabe muy bien caliente o frío.